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2017世界咖啡烘焙大赛欢迎晚宴广州召开

编辑:小豹子/2018-08-06 18:18

  2017年12月10日下午17时,2017广州国际酒店用品及餐饮展览会新闻发布会暨世界咖啡烘焙大赛欢迎晚宴在广州南丰朗豪大酒店3楼宴会厅顺利召开。

  本次晚宴由展会主办方上海博华国际展览有限公司发起并组织,并邀请了2017世界咖啡烘焙大赛的21国选手、评审,以及WCE高层,品牌展商代表等众多行业大咖。在晚宴前的特设环节的Photo Booth环节,现场嘉宾一一施展才华,创意摄影,时尚感爆棚。

  Photo Booth环节嘉宾留影

  Photo Booth环节嘉宾留影

  紧接着,2017广州国际酒店用品及餐饮展览会新闻发布会暨2017世界咖啡烘焙大赛欢迎晚宴正式开始,上海博华国际展览有限公司的总经理章学强上台发言。

  他表示,历经26载的HOTELEX以上海为中心,联袂北京、成都、广州三展,四展联动,蓬勃发展。本届HOTELEX品牌子展——2017 HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮展览会涵盖咖啡与茶、食品与饮料、餐饮凤凰彩票欢迎你(fh643.com)设备、烘焙与冰淇淋、葡萄酒与烈酒、烹饪食材、桌面用品、酒店布草及纺织用品、客房电器及用品、酒店IT与安防设备、连锁加盟11大板块,超过400家展商。

  现场云集9大国际赛事,7项权威论坛,预计将有3万多来自酒店餐饮业的终端客户,来自全国的代理商经销商,以及专业观众来到现场,这届展会的规模必然是空前的。自2003年HOTELEX首次与WCE合作成功,举办世界咖啡师大赛中国区选拔赛,我们继续携手将2017世界咖啡烘焙大赛引入HOTELEX广州展现场,来自21个国家的代表选手及国际裁判将齐聚一堂,共同见证2017世界咖啡烘焙大赛冠军的诞生。

  随后WCE的创意总监Amy Ball、选手代表Damon Chen、大赛评委胡元正分别上台发言,怀着共同的信念与期待,大家一起举杯,预祝2017世界咖啡烘焙大赛以及2017广州国际酒店用品及餐饮展览会于2017年12月12-14日,在广州保利世贸博览馆圆满成功。

  延伸阅读:What is世界咖啡烘焙大赛?

  自2013年在法国尼斯首次开幕以来,世界咖啡烘焙大赛(World Coffee Roasting Championship, “WCRC”)见证在全球烘焙选手中所受欢迎的场面。2017年12月-14日,来自全球21个国家和地区的冠军将齐聚中国,HOTELEX广州展现场,为WCRC翻开激动人心的新篇章。

  WCRC以评估一系列的技巧而著称--使用指定的咖啡豆制作出品质最优秀的作品;能够评估生豆和品鉴熟豆,能够熟练驾驭烘焙设备,制定烘焙计划以达到预期的风味;能够精确地描述烘焙计划所要达到的结果。

  现场采访环节行业大咖各抒己见

  问:如何评价HOTELEX这个“中国合作伙伴”,这次为何把2017世界咖啡烘焙大赛放在HOTELEX广州展?

  Amy Ball:HOTELEX已举办26届,是凤凰彩票网(fh643.com)一个很好的展会。中国的咖啡产业前景无限,特别是上海、广州等城市,因此我们选择把2017世界咖啡烘焙大赛放在HOTELEX品牌子展广州展;

  问:请介绍WCRC这个比赛以及赞助机型?

  Martin Li:WCRC,全称World Coffee Roasting Championship(世界咖啡烘焙赛),这个比赛从第一届开始就是以Giesen作为主赞助商直到现在。因为我们的这台6kg的比赛机是一个非常经典的机型。它不仅可以烘焙6kg的豆子,包括2kg、3kg都可以,甚至烘焙师需要烘焙100g、200g的样品豆都是可以的。

  Martin Li

  问:作为参展商,您怎么看待这次的比赛?

  王朱岑:王力是为数不多的从第一届Hotelex展会就参展的,我对HOTELEX的love从1989年就开始了!现在对于王力来说参加展会和赞助比赛是为了给年轻人机会,给行业信心和鼓舞。

  王朱岑

  问:您如何看待中国和韩国咖啡市场的区别?

  Jason Woo:一直以来,韩国的咖啡市场在亚洲范围内比较有影响,近年来则是中国咖啡市场越来越受瞩目。韩国的咖啡馆密度很高,所以竞争很大,对精品咖啡的要求也很高。中国的咖啡市场,就如现在的星巴克工厂店的开张一样,会越来越以烘焙和高品质咖啡为主,希望两国之间的交流会越来越多。

  问:作为代表中国出赛的选手,您如何备赛?

  叶伟伟:就是好好准备,确实有一些压力,但参加比赛使我可以快速地学习和提高。

  叶伟伟

  问:作为专业评审,请给参赛选手一些注意事项?

  胡元正:我已经做了50多场国际比赛评委,建议选手不要忘记参赛的初心,是为我们的消费者带来更好的咖啡体验。

  问:为什么HOTELEX会选择在广州办展?

  章学强:我们的展会跟着市场走,广州是国内餐饮酒店非常发达的城市,所谓“食在广州”,所有是我们必须占领的一个城市。

  章学强

  问:您的比赛动力是什么?

  Mark Michaelson(2017世界咖啡烘焙大赛选手 美国):我觉得动力是挑战自己,更了解咖啡应该怎么烘,不应该怎么烘。我觉得这个比赛很好,它使用同一批豆子,大家都一样,这样能真正看出每个人的能力,烘焙师要根据收到的所有豆子资料,用自己的烘焙理论去调整烘焙方式,我个人喜欢烘焙到酸与甜很平衡的豆子。我相信中国的烘焙师和烘焙行业会越来越好。

2017世界咖啡烘焙大赛欢迎晚宴广州召开