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2018餐饮行业发展趋势:新零售进化空间巨大、饮和餐平分秋色...

编辑:小豹子/2018-08-03 17:36

  “餐饮行业看似低门槛,进来以后才知道,它不是一个低门槛,而是海拔非常低的坑。”

  5月22日,“美团·2018中国餐饮产业创新峰会”在北京举办。会上,餐饮老板内参与美团正式联合发布了《中国餐饮报告2018》。

  为什么我们如此强调数据的意义?峰会上,餐饮老板内参创始人、CEO秦朝的分享《算法时代的餐饮画像》,也许能够解答。

  我们这个时代离不开数据,如果有了数据没有算法、计算,这个数据也没有意义。计算的结果为了什么?一定是希望能够精确地描绘出我们所关注的行业以及我们所关注的目标趋势。

  今天我有一些观点分享给大家,管中窥豹,和大家一起了解餐饮行业的一些趋势。

  1、野蛮生长

  从3.9万亿到14万亿

  餐饮新零售进化空间巨大

  2017年,餐饮行业总规模是3.9万亿。未来的空间有多大?

  美团CEO王兴总有两句话我印象特别深刻:

  

  这两句话第一句描述空间,第二句给我们奠定非常强大的信心。算法特别简单,但逻辑又特别严密。

  还有前段时间老乡鸡董事长说,“餐饮行业不是一个朝阳行业,而是一个日不落的行业。”

  相对于“入口生意”的14万亿,餐饮行业的渗透率还特别低,我们现在的3.9万亿,只是做到了一个零头。从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透,可实现的路径就是连锁化和零售化。

  前不久英国的一个咨询机构做了一个全球最有价值的餐厅品牌榜单(下图):

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  △ 数据来源:英国品牌评估机构Brand Finance

  这个榜单透露出两个特别有意思的现象:

  近9成都是美国的餐饮品牌;

  全部都是像星巴克、麦当劳这样有连锁以及零售化特征的品牌。

  

  我前几天分别收集了在美股、港股、A股上市的一些餐企的信息,无论是美股、港股还是A股,市值特别高的,像麦当劳、星巴克、百胜等都是具有零售化特征的。

  像周黑鸭,相当于是从正餐分化出的一个凉菜品类,做到市值是正餐的好几倍。这是非常值得思考的一个现象。

  还有广州酒家,市值是西安饮食以及早几年上市的全聚德的两倍,甚至更多。因为它将近40%的营收是零售化产品,比如月饼。

  从上述的信息里,我总结出两个信息:凡是零售化和连锁化特征非常强烈的中餐品牌,营收都很高。凡是非常复杂、产品线丰富的正餐类品牌,反而市值或者营收没有那么高。

  也就是说,现在的中国餐饮行业,虽然浪比较大,空间比较大,但真正的大企业还不够多。

  2、残酷淘汰

  近两年倒闭餐厅平均寿命508 天

  前不久和很多行业内的老板聊天,他们说,餐饮行业看似低门槛,进来以后才知道,它不是一个低门槛,而是海拔非常低的坑。

  有很多很牛的跨界人才,比如互联网、快销行业等头部玩家,他们认为可以降维打击,但结果是,纷纷掉到坑里,爬都很难爬出去。

  梦想,从来不分高低!青春,从来不曾失色!能嗨翻全场,就一定大声欢唱!

  2018年5月20日,“第一届欢乐鑫声音歌手大赛”海选第一场在鑫远·鑫悦汇 L2中庭火热上演,城南所有热爱音乐的选手聚集在这里,正值“520表白日”,一场音乐梦想与为爱表白的歌手比赛,在此欢乐上演!

  欢乐鑫声音实力开唱,家门口的音乐舞台

  下午1点30分,笔者来到位于芙蓉路与中意路交汇处西北角的鑫远·鑫悦汇,此时场地已经布置完毕,不少“未来歌神”已经签到入场,选手们将自己的所唱曲目及自己的参赛号报给工作人员,有序等待地比赛。

  下午2点30分,主持人宣布“鑫远·鑫悦汇,第一届欢乐鑫声音歌手大赛”海选第一场正式开始,一场激烈、欢乐的歌唱比赛正式拉开帷幕!青春靓丽的小姐姐音如黄鹂、以歌表白的帅气小哥温柔腼腆、盛装出席的小朋友活泼勇敢。。。。。。比赛现场各路好手齐上阵,无不踊跃上台一展歌喉。大家的积极参与,让现场充满了欢声笑语,当纯真的面孔和嘹亮的歌声响起,为初夏的热烈添加了一分梦想的光彩。

  “从小就特别喜欢唱歌,今天过节和爸妈逛街,必须为他们献唱一首;爸爸妈妈,我爱你们,520快乐!”刚刚成功晋级的周小姐特别高兴地分享了她的参赛原因;周女士表示,自己就住附近,很开心在家门口有一个实现自己小小梦想的音乐舞台。

  

  用心制造欢乐,共创城凤凰彩票官网(5557713.com)南美好“鑫”未来

  是一场音乐爱好者的梦想PK,也是一次亲人之间的情感表达!作为一座家庭型的购物中心,鑫远?鑫悦汇努力践行着,让每个家庭享受品质生活,留下美好记忆的美好初衷。“第一届欢乐鑫声音歌手大赛”也是秉承着这份初心,精心打造的大型才艺选秀活动。

  开启美好的未来,是鑫远·鑫悦汇的服务理念!鑫远集团一直致力于成为中国具有影响力的健康生活运营商,从升级城市居民的生活习惯、生活方式、生活品质上着手,为城南乃至长株潭融城经济圈的百万民众打造美好的都会生活。为实现这一美好夙愿,鑫远商管团队也正在全力打造一支“产品一流、团队一流、品牌一流”、具有行业核心竞争力的一流专业商管团队,全方位为鑫悦汇商家和南城消费者的美好生活保驾护航!

  

  鑫声音欢乐继续,鑫远·鑫悦汇邀你来战

  至此,“第一届欢乐鑫声音歌手大赛”第一场晋级赛正式开启!首次比赛赛制分为:海选预赛、晋级半决赛、总决赛,共三个部分。本次海选胜出选手将参与半决赛的晋级挑战;最终决出的7名最佳选手将获得由鑫远集团提供的酷炫大礼。奖品分别是:

  冠军: iPhone x一台

  亚军: ipad mini 一台

  季军: 品牌平衡车 一部

  4-7名: 1000元电影卡/人

  海选虽已截止,但欢乐永不落幕!据悉,“欢乐鑫声音歌手大赛”还将举办第二场,比赛依旧实行选手自选曲目、不限歌曲类别、唱法。所以,只要你热爱唱歌、对自己歌声充满信心,都可以选择预先登记报名。鑫远·鑫悦汇欢迎你来凤凰彩票网(fh643.com),唱响属于你的“鑫声”!

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